الموسوعة العامة

البيض | البيضة

 

St-Takla.org Image: Eggs: Ostrich egg (right), compared to chicken egg (lower left) and quail eggs (upper left). صورة في موقع الأنبا تكلا: بيض: بيضة نعام على اليمين، بالمقارنة مع بيضة دجاجة أو فرخة لونها بني ثم بيض طائر السمان.

← اللغة الإنجليزية: Egg - اللغة اللاتينية: Ovum - اللغة العبرية: ביצה - اللغة اليونانية: Αβγό - اللغة القبطية: cwou\i- - اللغة الأمهرية: እንቁላል.

 

يتكوَّن البيض في داخل معظم إناث الطيور، الحشرات، بعض الرخويات mollusks، الأسماك، الزواحف..  فالحيوانات البيّاضة Oviparous هي التي تضع بيضًا في الأمهات منها.  ويُطلق على عِلم دراسة البيض أو تجميعه اسم "أوولوجي" oology.  والزواحف والطيور وغيرهم الذين يضعون بيوضهم خارج الماء، يكون البيض مُحاطًا بقشرة حامية shell، سواء قوية أو مرنة، ويتم الاحتفاظ بتلك الأنواع من البيوض الموجودة خارج الماء في درجة حرارة معينة، للحفاظ على مغذيات الجنين النامي داخل البيضة.  وعندما ينمو ما في داخل البيضة للدرجة المناسبة، يكسر البيضة ويخرج..  ومن الجدير بالذكر أن بعض الأجنة ينمو لها سِنّة بيضية egg tooth مؤقتة، لتستطيع أن تكسر البيضة من الداخل للخروج.

وأكبر بيض معروف حاليًا للطيور هو بيض النعام، وهو حوالي كيلو ونصف، أما طائر طنان النحل Bee Hummingbird فيضع أصغر بيضة، وزنها نصف جرام!  وستجد مقالًا عن الطيور في الكتاب المقدس هنا في موقع الأنبا تكلا.  أما بعض الزواحف والأسماك والحشرات فيكون بيضها أصغر وأصغر..

ويُستخدم البيض في الطعام، وأشهر الأنواع هو بيض الدجاج، وهو من المصادر الهامة للطاقة.  ويعتبر مُح البيض (أو صفار البيض) egg yolk من المصادر الغنية بالبروتينات والكولين choline، ولذلك يُعتبر البيض من أنواع اللحوم حسب "قسم الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية".  ومن ضمن بيوض الأسماء التي تُأكل البطارخ row والخبياري (الكافيار) Caviar، وهي من الأطعمة الغالية.

 

* انظر أيضًا: البيض في الكتاب المقدس، خطأ الصوم البياضي عند الكاثوليك.

---